Ensalada de fruta verde

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Manzanas verdes
• 2 Kiwis
• 125 g Uvas verdes sin semillas
• Ramitas de Menta fresca

Para el almíbar

• 1 Limón
• 150 ml Vino blanco
• 150 ml Agua
• 4 cdas Miel de maíz
• 3 ramitas Menta fresca

Preparación

1. Retira el corazón de las manzanas y trocea. Pela los kiwis y corta en rodajas.
2. Mezcla la manzana, el kiwi y las uvas. Reserva.
3. Quita la cáscara del limón y reserva la cuarta parte. Coloca el resto en una cacerola, junto con el vino, el agua y la miel; hierve por 10 minutos, a fuego bajo.
4. Retira del fuego, añade la menta y deja enfriar. Saca la cáscara de limón y la menta.
5. Cuela sobre una ensaladera y agrega la mezcla de frutas. Sirve.